Crumble de Legumes

Ingredientes:

Cobertura:

• » 4 colheres (sopa) de azeite (60ml)
• » 1 cebola bem picada (100g)
• ». 3 dentes de alho amassados (6g)
• » 8 unidades de Marilan Magic Toast
• » sal e pimenta do reino a gosto

Legumes:

• » 1 abobrinha tipo italiana média (250g)
• » 1 cebola grande (200g)
• » 2 tomates médios, maduros e firmes (200g)
• » sal e orégano a gosto

Modo de Preparo:

Cobertura:
Numa frigideira aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e doure a cebola e o alho. Reserve.
Numa tigela, quebre os Magic Toast com as mãos para obter uma farofa pedaçuda. Acrescente o refogado reservado.

Legumes:
Corte as pontas das abobrinhas e fatie em rodelas finas (cerca de 0,2cm) e cada rodela ao meio. Reserve.
Corte a cebola em rodelas (cerca de 0,4cm) e cada rodela ao meio.
Corte os tomates em rodelas de 0,4 cm de espessura.
Num refratário pequeno (cerca de 20cm) faça fileiras intercalando abobrinha, cebola e tomate, sucessivamente.
Polvilhe sal, orégano e o azeite restante sobre os legumes. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a abobrinha começar a murchar.
Retire do forno e espalhe a farofa de biscoito sobre os legumes. Leve novamente ao forno e asse por mais 10 minutos ou até a farofa começar a dourar.
Sirva quente.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos

Dica: Os legumes da sanfona devem ficar cozidos, mas al dente.

Variação: Acrescente à farofa de biscoito, queijo parmesão ralado.