- Bombom de Alfajor
- Bruschetta Agridoce
- Bruschetta Árabe
- Canapé de Brie com Geléia
- Canapé de Legumes e Ovo de Codorna
- Canapé Especiais de Queijo
- Cape Cod Clam Chowder – Sopa de Vôngole
- Carioca
- Carpaccio de Salmão ao Molho de Erva Doce
- Cestinhas de Torradas Recheadas
de Brandade de Bacalhau - Croque Monsieur
- Crostatas
- Crumble de Legumes
- Entrada de pastrami
- Frango Encapado com Farofa Magic Toast
- Magic Crocante com Gergelim
- Mini Trifle de Chantilly
- Mini Torta de Limão
- Mousse de Pepino com Palitos de Peito de Peru
- Ovos Mexidos
- Panforte Marilan
- Salada Caprese
- Salada Verde com Queijo de Cabra
- Sanduíche de Creme de Camarão
e Abobrinha - Sanduíche Califórnia
- Sanduíche de Frango ao Curry
- Sorvete com Calda de Laranja e Farofa Crocante
- Sushi
- Torradas à Belle Hélène
- Terrine de Carne e Maçã
- Tortar de salmão
- Tortinhas de Camarão e Palmito
- Torre de legumes
Suflê de Maracujá
Ingredientes:
Suflê:
- » 3 folhas de gelatina incolor (cerca de 5g)
- » 6 colheres (sopa) de água (90ml)
- » 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
- » 3 ovos (180g)
- » 6 colheres (sopa) de polpa de maracujá maduro (80g)
Acompanhamento:
- » 10 unidades de Marilan Magic Toast
- » 1 colher (sopa) de mel (20g)
- » 3 colheres (sopa) de açúcar cristal para polvilhar (45g)
Modo de Preparo:
Suflê:
Prepare 5 tigelinhas redondas com cerca de 125ml de capacidade: recorte 5 tiras de papel manteiga dobrado com 3 cm de altura. Coloque as tiras em volta da borda das tigelinhas, formando um colarinho. Prenda o colarinho com a fita adesiva. Reserve.
Suflê:
Dissolva a gelatina picada em 2 colheres (sopa) de água, em banho-maria (mexa até dissolver por completo, sem ferver). Reserve. Prepare uma calda com metade do açúcar e 2 colheres (sopa) de água até atingir ponto de bala mole (vide dicas). Numa batedeira, bata bem as gemas e aos poucos vá despejando a calda sobre elas, sem para de bater, até obter um creme claro e fofo. Retire da batedeira e acrescente a gelatina dissolvida e a polpa de maracujá. Prepare um merengue: com o restante do açúcar e água prepare uma calda em ponto de bala mole. Bata as claras em neve e acrescente a calda, aos poucos, sem parar de mexer, até a preparação esfriar. Misture delicadamente o merengue e o creme de maracujá. Distribua a mistura entre as tigelinhas. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Sirva sem o colarinho acompanhado de Magic Toast pinceladas de mel e salpicadas de açúcar.
Acompanhamento:
Passe uma fina camada de mel na parte externa da Magic Toast e salpique açúcar cristal.
Montagem:
Retire o colarinho e sirva em seguida acompanhada das Magic Toast passadas no chocolate ou açúcar cristal.
Rendimento: 5 suflês
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Tempo de Geladeira: 4 horas
Dicas: Ponto da calda de bala mole: despeje um pouco de calda num recipiente com água até a metade, faça uma bolinha, a calda mantém a forma, mas é macia. Polpa de maracujá é o suco com a semente da fruta.
Variação: Substitua o mel e o açúcar cristal por chocolate branco derretido.